Общепит как инструмент ностальгии, (выделено из Туризм в Белоруссию) Опции

[AMK]

Чебуреки в Москве, обзор!))))

[Бур]

Чебуречная на парке культуры рядом с дип академией

[Kirill]

Это которая рядом с ДЛТ? Там, по-моему, и персонал не изменился

Именно!

[Chlopicki]

Вот у Макаревича о советском пельменной прелестно:

"Вы помните, господа, что такое пельменная?

Нет, я не имею в виду первые ночные пельменные начала перестройки — вроде бы для таксистов, — про них отдельный разговор. Нет, я — про обычную пельменную семидесятых, коих в нашей безбрежной тогда стране было — сколько их было? Пельменная в России — больше чем пельменная. Как вы переведёте это слово иностранцу? Дамплин хаус? Не смешите меня. Пельменная — абсолютная модель мира — со своей эстетикой, запахами, хамством, нечаянной добротой, сложной структурой взаимоотношений человеческого и божественного. Вся советская держава — одна большая пельменная. Помните дверь? Она облицована каким то казённым пластиком — под дерево, и в середину вставлено оргстекло (стекло давно разбили), и оно мутное и покорябанное и запотевшее изнутри, и красной краской на нем набито — «Часы работы с 8.00 до 20.00», и кто то попытался из «20.00» сделать слово «хуй» — не получилось, и поперёк ручки намотана и уходит внутрь жуткая тряпка — чтобы дверь не так оглушительно хлопала, когда вы входите, и вы входите с мороза и попадаете в пар и запах. Я не берусь его описать — молодые не поймут, а остальные знают, о чём я. В общем, пахло пельменями — в основном. Слева — раздаточный прилавок, вдоль которого тянутся кривые алюминиевые рельсы — двигать подносы. Гора подносов, которые, кстати, здесь называются не подносы, а — разносы. Чувствуете — не барское «подносить», а демократичное — «разносить». Интересно, в каком году придумали? Так вот, гора разносов высится на столике с голубой пластмассовой поверхностью, и разносы тоже пластмассовые, коричневые, с обгрызенными краями, и они все залиты липким кофе с молоком, про это кофе — дальше! Вот откуда корни перехода слова «кофе» из мужского рода в средний. Может быть, «говно» тоже когда то было мужского рода? И тут же лежит ещё одна жуткая тряпка, такая же, как на ручке двери, — эти разносы от этого кофе протирать, и конечно, никто этого не делает, потому что прикоснуться к серой мокрой скрученной тряпке выше человеческих сил, и несут разнос, горделиво выставив руки вперёд — чтобы не накапать на пальто. За прилавком — две толстые тётки в когда то белых халатах и передниках. Они похожи, как сестры, — голосами, движениями, остатками замысловатых пергидрольных причёсок на головах, печалью в глазах. Это особая глубинная печаль, и ты понимаешь, что ни твой приход, ни стены пельменной, ни слякоть и холод за окном, ни даже вечная советская власть не являются причиной этой печали — причина неизмеримо глубже. Вы когда нибудь видели, как такая тётка улыбнулась — хотя бы раз? Одна из них периодически разрывает руками красно серые картонные пачки, вываливает содержимое в огромный бак, ворочает там поварёшкой. Из бака валит пар, расплывается по помещению, оседает на тёмных окнах. Вторая равнодушно метает на прилавок тарелки с пельменями. Пельмени с уксусом и горчицей — 32 коп., пельмени со сметаной и с маслом — 36 коп. Сметану либо масло тётка швыряет тебе в тарелку сама, а уксус и горчица стоят на столиках — уксус в захватанных пельменными руками и оттого непрозрачных круглых графинчиках, а горчицы нет — она кончилась, и баночка пустая и только измазанная высохшим коричневым, и торчит из нее половинка деревянной палочки от эскимо, которой кто то всю горчицу и доел, и идёшь по столам шарить — не осталась ли где. «Простите, у вас горчицу можно?» Столы маленькие, круглые и высокие — чтобы есть стоя, на ножке у них специальные крючки для портфелей и авосек, а потом ножка переходит в треногу и упирается в пол, и сколько не подсовывай туда сложенных бумажек — стол всё равно качается. Пельменная, если угодно — маленький очаг пассивного сопротивления советской власти, пускай неосознанного. У нас тут внутри своя жизнь и свои отношения, и никаких лозунгов и пропаганды, и приходим мы сюда делать своё мужское дело, и или ты с нами, или не мешай — иди. Ибо кто же приходит в пельменную просто поесть? Поэтому нужны стаканы, и если у тётки хорошее настроение — до известных пределов, разумеется, не до улыбки, — она вроде бы и не заметит, как ты хапнул с прилавка пару стаканов и не налил в них этого самого кофе. А если тётка в обычном своём состоянии — возникнет вялый скандал, и придётся брать кофе и выпивать его, давясь, потому что вылить просто некуда, и водка потом в этом стакане будет мутная и тёплая. Бачок с кофе (это называется «Титан») стоит в конце прилавка, перед кассой — там, где вилки и серый хлеб. Кофе представляет из себя чрезвычайно горячую и невообразима сладкую и липкую жидкость — сгущёнки не жалели. Стаканы гранёные и обычные тонкие — вперемешку, но надо брать гранёный, потому что тонкий моментально нагреется от кофе и его будет очень трудно донести до стола. Вилки навалены грудой в слегка помятом алюминиевом корытце. Они тоже алюминиевые, слегка жирноватые на ощупь, и у них сильно не хватает зубов, а сохранившиеся изогнуты причудливым образом — недавно специальным постановлением советской власти был отменён язычок на водочной крышке, теперь это называется «бескозырка», и снять её без помощи постороннего колюще режущего предмета невозможно. Говорят, какой то умник подсчитал экономию от бескозырок — сколько тысяч тонн металла будет сэкономлено, если не делать язычков. Думаю, на алюминии страна потеряла в сто раз больше. Но вот ценой ещё пары зубьев крышечка проткнута — естественно под столом, вслепую, а двое твоих друзей заслоняют тебя от бдительных тёток, и ты, рискуя порезать пальцы, сдираешь ненавистный металл с горлышка, а там ещё коричневый картонный кружочек, а под ним — совсем уже тоненькая целлофановая плёночка, и — всё. И, конечно, разлить сразу на троих, а выпить можно и в два приема — после первого глотка чувство опасности отпускает, и что странно — небезосновательно. Человек выпивший и человек трезвый существуют в параллельных, хотя и близких, но разных реальностях, и то, что может произойти с одним, никогда не произойдет с другим. И наоборот. И вот — стало тебе хорошо, и мир наполнился добротой, и день вроде не прожит зря, и дела не так уж безнадёжны, а пельмени просто хороши — всё ведь зависит от угла зрения, правда? И с тобой рядом твои дорогие друзья, и пошла отличная беседа, и кто то уже закурил втихаря «Приму», пуская дым в рукав. Сколько таких пельменных, разбросанных по необъятному пространству страны, греют ё этот миг наши души? Вот входят, настороженно озираясь, трое военных в шинелях — явно приезжие, слушатели какой нибудь академии или командировочные, пытаются открыть под столом огнетушитель с красным портвейном, суетятся, бутылка выскальзывает из рук, громко разбивается, мутная багровая жидкость разлетается по кафельному полу, покрытому равномерной слякотью, в устоявшийся запах вплетаются новые краски. Сизый мужичонка в кепке, не оборачиваясь, презрительно констатирует: «И этим людям мы доверили защиту Родины!» И приходят, и приходят, и выпивают, и едят пельмени, и тихо беседуют о чём то дорогом, и опять спасаются ненадолго, и выходят, шатаясь, в темноту и метель, забывая портфели и авоськи на крючках под столами."

[Schulz]

Именно!

Мы из школы, та что Петер-Шуле (три банана ) №222, она во дворе между Малой и Большой Конюшенными ул., раз в неделю бегали на перемене за пышками, нам без очереди отпускали.
На спор сожрал в 8-м классе 60 штук за раз, год не ел их потом

[Драгун Рогожан]

На Китай-городе уже не то, там ремонт был, она теперь с претензиями)))

Но чебуреки отменные, проверено

Если хотите правильного, почтенного, совка, то идти надо в рюмочную на Никитской!
Или в "Аист" на том же Китай-городе.

[Alois]

Но чебуреки отменные, проверено

Если хотите правильного, почтенного, совка, то идти надо в рюмочную на Никитской!

Эт да

[Borman_m]

Если хотите правильного, почтенного, совка, то идти надо в рюмочную на Никитской!

Кстати, предлагается. Прям сегодня. Начиная с 15.00-15.30. В программе: каждый сам за себя, + бесплатные фотографические плюшки от меня лично.

Имею желание похмелиться в хорошей почтенной компании. Все желающие приветствуются. -)))

[Игорь]

а вот кстати - в Мск правильных советских блинных не осталось?
последняя которую знал на Таганке лет 5-6 как умерла

[Драгун Рогожан]

Блинную на Таганке тоже помню... и не знаю других

[Игорь]

остальные еще раньше умерли - на Третьяковке, на Автозаводской...

[Borman_m]

Блинных не помню... А вот пельменные - да.

Ну и рюмочная на Никитской - эт вообще знаковое место. Все студенчество рядом прошло, ну и, соответственно, именно туда и бегали все пять курсов... Это та, в которой в витринах портреты хозяев сейчас висят. Раньше была оформлена чуть по-другому, но смысл никогда не менялся.

[Alois]

А недавно закрыли рюмочную Второе дыхание на Новокузнецкой...
Сколько раз там выпивали...

[Бур]

А недавно закрыли рюмочную Второе дыхание на Новокузнецкой...
Сколько раз там выпивали...

Да ладно? Втордых зарыли ?

Надо там акцию памяти устроить чтоли...

[Burghardt]

Но чебуреки отменные, проверено

Если хотите правильного, почтенного, совка, то идти надо в рюмочную на Никитской!
Или в "Аист" на том же Китай-городе.

Всецело разделяю сие авторитеное мнение.

[wood]

Да ладно? Втордых зарыли ?

Надо там акцию памяти устроить чтоли...

Говорят на реконструкцию... забегаловка - ещё та...

[Бур]

Говорят на реконструкцию... забегаловка - ещё та...

Адъ и Израиль ! Особенно когда они в течении 3-х часов крутили одну и ту же пестню ("ностаальжиии...") ...

[Ульянов]

да, а мы подойдем вечером.. Итак, в четверг, 21-го, в 19-00 ? )))

так кто будет?

[Илья Берёзкин]

так кто будет?

Возможно приеду. Напиши точно адрес.

[Пани Ирена]

Возможно приеду. Напиши точно адрес.

Да адрес бы хотелось. И что там с парковками?
Может отдельную тему создать?