![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
![]() ![]() |
![]() |
Климов 2-й |
![]()
Сообщение
#1
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 4 299 Регистрация: 27.2.2007 Пользователь №: 52 Город: Москва Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Литовский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Как правильно приготовить сухари для многодневного похода? Это, на первый взгляд незамысловатое дело имеет свои хитрости. Идеальные походные сухари - не слишком хрупкие, но ломаются при некотором усилии и ни в коем случае не гнутся.
Для сушки походных сухарей лучше использовать прямоугольный хлеб вроде "Дарницкого". Сухари из прямоугольного хлеба получаются одинаковые по весу и размеру, и их проще упаковывать. Подойдет пшеничный хлеб из муки 1 сорта или из ржаной муки. Некоторые любители предпочитают делать сухари из "Бородинского". Хлеб для приготовления сухарей лучше брать свежий, но не "горячий", а тот, у которого с момента выпечки прошло не более 2-х дней. Стандартный прямоугольный "черный" хлеб имеет массу 650-700 гр., из него получается 20 сухарей весом по 16-20 гр. каждый. Перед сушкой буханка разрезается пополам вдоль. Горбушки удаляются, а затем каждая половинка режется на 10 равных частей. Куски хлеба раскладываются в один слой на противне духовки так, чтобы они не касались друг друга. Сухари сушат при температуре 150-170 градусов. Желателен постепенный нагрев. Дверцу духовки необходимо оставить приоткрытой на 1-1,15 см., для ускорения сушки. В процессе сушки противень необходимо будет развернуть на 180 градусов, чтобы сухари ближе и дальше от дверцы просушивались равномерно. После подрумянивания с одной стороны, противень вынимают из духовки, сухари переворачивают и продолжают процесс сушки до образования такого же румянца и с другой стороны. В духовках, оборудованных конвекцией, дверцу приоткрывать не надо. Для придания аромата готовые сухари можно сбрызнуть нерафинированным (ароматным) подсолнечным маслом (1,5-2 столовые ложки на 20 сухарей). Многим нравится, когда сухари слегка подсоленные. После приготовления сухари следует упаковывать не ранее, чем через два дня. За это время они еще немного подсохнут. Это время они должны находиться в сухом месте при комнатной температуре. -------------------- "Надо умирать, чтоб Отечество жило. " (с)
|
Ульянов |
![]()
Сообщение
#2
|
![]() Многотомный Классик ![]() ![]() ![]() Группа: Консулы Сообщений: 46 696 Регистрация: 26.2.2007 Пользователь №: 19 Город: г. Электросталь, Московская область Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Литовский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
только для типа-солдатских лучше покупать бездрожжевой хлеб, при монастырях пекут (в т.ч. и в Москве). Сухарь должен быть толщиной где-то 5 мм
-------------------- "Когда Государству что-то от нас нужно, оно называет себя Родиной"
Всё тлен, особенно у нас... |
Пани Ирена |
![]()
Сообщение
#3
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 7 354 Регистрация: 28.2.2007 Пользователь №: 69 Город: Москва Военно-историческая группа (XIX): 6-й уланский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Мда, вычеркиваю из плана мероприятий "поход в гости к литовцам", опять сухарями кормить будут
![]() -------------------- Хобби - это бессмысленные и беспощадные затраты. (с) Баринов Д.
|
Климов 2-й |
![]()
Сообщение
#4
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 4 299 Регистрация: 27.2.2007 Пользователь №: 52 Город: Москва Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Литовский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Пани, у нас кухня скромная, солдатская.
![]() Но все равно, милости просим! ![]() ![]() -------------------- "Надо умирать, чтоб Отечество жило. " (с)
|
Илья Берёзкин |
![]()
Сообщение
#5
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 11 623 Регистрация: 13.9.2008 Пользователь №: 5 510 Город: Павловский Посад-Реутов Военно-историческая группа (XIX): Московский пехотный полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Обычно сухари сушат для "похода" в другое место. Нешто Барина забрили? Ой, пардон, его и брить-то не надо сосбо)))
-------------------- Есть и другой военно-исторический форум...
|
Климов 2-й |
![]()
Сообщение
#6
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 4 299 Регистрация: 27.2.2007 Пользователь №: 52 Город: Москва Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Литовский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Вам, депутатам да комментаторам, конечно сухари ни к чему.
-------------------- "Надо умирать, чтоб Отечество жило. " (с)
|
Kirill |
![]()
Сообщение
#7
|
![]() Source owner ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 33 195 Регистрация: 20.2.2007 Пользователь №: 1 Город: Санкт-Петербург Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Преображенский полк Военно-историческая группа (XVIII): Л-Гв. Преображенский полк, 1709 Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Это вы еще настоящих шведских сухарей по рецепту Короля не ели! Вот они настоящий деликатес, если конечно, как положено, с коньяком.
Надеюсь скоро порадуем и рецептом и уроком приготовления. ![]() -------------------- Эй, радетель за счастье реконструкторское, а Гогеля когда разрешат? |
Trelliard |
![]()
Сообщение
#8
|
Il en vaut plus d`un ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 22 589 Регистрация: 25.9.2007 Пользователь №: 1 328 Город: Новосибирск Военно-историческая группа (XIX): 3-й гусарский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Французы называли русские сухари из ржаного хлеба les bisсuit de russe)))
-------------------- Semble pas - mais etre!
"Что опьяняет сильнее вина - лошади, женщины, власть и война!"(с) |
Климов 2-й |
![]()
Сообщение
#9
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 4 299 Регистрация: 27.2.2007 Пользователь №: 52 Город: Москва Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Литовский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
И не могли их есть
![]() Правильно, нам больше достанется. ![]() -------------------- "Надо умирать, чтоб Отечество жило. " (с)
|
Ульянов |
![]()
Сообщение
#10
|
![]() Многотомный Классик ![]() ![]() ![]() Группа: Консулы Сообщений: 46 696 Регистрация: 26.2.2007 Пользователь №: 19 Город: г. Электросталь, Московская область Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Литовский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Мда, вычеркиваю из плана мероприятий "поход в гости к литовцам", опять сухарями кормить будут ![]() Так что, мне из распорядка дня пункт "Праздник" вычеркивать???? ![]() -------------------- "Когда Государству что-то от нас нужно, оно называет себя Родиной"
Всё тлен, особенно у нас... |
Пани Ирена |
![]()
Сообщение
#11
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 7 354 Регистрация: 28.2.2007 Пользователь №: 69 Город: Москва Военно-историческая группа (XIX): 6-й уланский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Это вы еще настоящих шведских сухарей по рецепту Короля не ели! Вот они настоящий деликатес, если конечно, как положено, с коньяком. Надеюсь скоро порадуем и рецептом и уроком приготовления. ![]() Про шведские не знаю, а на Йене главнокомандующий прусской армией сухарями угощал, ничего особенного - банальный засохший хлеб, прощай зубы ![]() Так что, мне из распорядка дня пункт "Праздник" вычеркивать???? ![]() Нууу, если будет сбитень будет и праздник ![]() ![]() (шепотом) Вы там коменданту своему обоснуйте необходимость возведения гостевой коновязи ![]() Сообщение отредактировал Пани Ирена - 23.8.2012, 10:15 -------------------- Хобби - это бессмысленные и беспощадные затраты. (с) Баринов Д.
|
Такшеев |
![]()
Сообщение
#12
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 11 323 Регистрация: 28.2.2007 Пользователь №: 79 Город: Санкт-Петербург Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Уланский полк Военно-историческая группа (XVIII): Л-Гв. Преображенский полк, 1709 Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Так что, мне из распорядка дня пункт "Праздник" вычеркивать???? ![]() у себя вычеркивайте- не будет у вас праздника. будут караулы и прочие суровые солдатские будни ![]() -------------------- Главное в жизни- найти человека, которого будешь бесить все оставшиеся годы.
|
Kirill |
![]()
Сообщение
#13
|
![]() Source owner ![]() ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 33 195 Регистрация: 20.2.2007 Пользователь №: 1 Город: Санкт-Петербург Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Преображенский полк Военно-историческая группа (XVIII): Л-Гв. Преображенский полк, 1709 Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Вы там коменданту своему обоснуйте необходимость возведения гостевой коновязи ![]() Гаража под ландо и каморки для слуг? -------------------- Эй, радетель за счастье реконструкторское, а Гогеля когда разрешат? |
ВВМ |
![]()
Сообщение
#14
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 9 192 Регистрация: 27.2.2007 Пользователь №: 43 Город: Москва Военно-историческая группа (XIX): Московский пехотный полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Цитата у себя вычеркивайте- не будет у вас праздника. будут караулы и прочие суровые солдатские будни Саша,в наших лагерях голодных литовцев -гнать!За сухарями! -------------------- Делай как надо,и будь что будет.......
|
граф Демидов |
![]()
Сообщение
#15
|
![]() Участник ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 1 912 Регистрация: 26.6.2009 Пользователь №: 14 130 Город: Риддер (Алтай) Военно-историческая группа (XIX): 4-й полк африканских конных егерей 1854-1856 Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Ребята,
![]() главное - не забудьте по приезду все сухари сдать (желательно без подсолнечного масла и чуть-чуть солёные) тёзке Темникову или Михаилу Шмаевичу и равномерно распределить между всеми кавалеристами, - им же нужно "топливо для транспорта". ![]() ![]() |
Yanichar |
![]()
Сообщение
#16
|
![]() Новичок ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 671 Регистрация: 8.3.2010 Пользователь №: 22 964 Город: Севастополь Военно-историческая группа (XIX): 1-й полк Иностранного легиона. Франция. 1853-1856 Военно-историческая группа (XVII): Казачья вольница Репутация: ![]() ![]() ![]() |
А у меня жена перед тем, как разрезать хлеб на куски под сухарики, смазывает кисточкой маслом, смешанным с давленным чесноком. Кто ел у нас в лагере гороховый суп, тот знает, как это вкусно-суп с сухарями!!!
-------------------- Руководитель, бухгалтер и единственный член мощного военно-исторического клуба "15 интербригада".
|
граф Демидов |
![]()
Сообщение
#17
|
![]() Участник ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 1 912 Регистрация: 26.6.2009 Пользователь №: 14 130 Город: Риддер (Алтай) Военно-историческая группа (XIX): 4-й полк африканских конных егерей 1854-1856 Репутация: ![]() ![]() ![]() |
А у меня жена перед тем, как разрезать хлеб на куски под сухарики, смазывает кисточкой маслом, смешанным с давленным чесноком. Кто ел у нас в лагере гороховый суп, тот знает, как это вкусно-суп с сухарями!!! Дык...гороховый суп только с сухарями и едят... Иль кто без?! ![]() Правда от горохового супа потом... В общем, если ожидается для вас серьёзное мероприятие, то перед ним лучше такой суп не есть. |
Климов 2-й |
![]()
Сообщение
#18
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 4 299 Регистрация: 27.2.2007 Пользователь №: 52 Город: Москва Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Литовский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
А у меня жена перед тем, как разрезать хлеб на куски под сухарики, смазывает кисточкой маслом, смешанным с давленным чесноком. Кто ел у нас в лагере гороховый суп, тот знает, как это вкусно-суп с сухарями!!! Придем-попробуем. ![]() -------------------- "Надо умирать, чтоб Отечество жило. " (с)
|
Yanichar |
![]()
Сообщение
#19
|
![]() Новичок ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 671 Регистрация: 8.3.2010 Пользователь №: 22 964 Город: Севастополь Военно-историческая группа (XIX): 1-й полк Иностранного легиона. Франция. 1853-1856 Военно-историческая группа (XVII): Казачья вольница Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Дык...гороховый суп только с сухарями и едят... Иль кто без?! ![]() Правда от горохового супа потом... В общем, если ожидается для вас серьёзное мероприятие, то перед ним лучше такой суп не есть. Ну так от супа потом... это если горох незамоченым жевать))) Его же вымачивать надо. ![]() У нас луковый суп и гороховый с копченостями и чесночными сухарями уже стали традиционными. Придем-попробуем. ![]() Конечно, вас хрен дождешься! Доронинские отшельники ![]() ![]() -------------------- Руководитель, бухгалтер и единственный член мощного военно-исторического клуба "15 интербригада".
|
Климов 2-й |
![]()
Сообщение
#20
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 4 299 Регистрация: 27.2.2007 Пользователь №: 52 Город: Москва Военно-историческая группа (XIX): Л-Гв. Литовский полк Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Конечно, вас хрен дождешься! Доронинские отшельники ![]() ![]() В этот раз точно дождешься, у нас лагерь рядом с плац-театром. ![]() -------------------- "Надо умирать, чтоб Отечество жило. " (с)
|
![]() ![]() |
![]() |
|||||
![]() |
Текстовая версия |
|
Сейчас: 12.9.2024, 5:01
![]() |