Еще рецепт лукового супа |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Еще рецепт лукового супа |
Мистле |
13.3.2008, 11:55
Сообщение
#1
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 38 Регистрация: 12.3.2008 Пользователь №: 70 722 Репутация: 0 |
ЛУКОВЫЙ СУП в горшочках
Блюдо известно примерно с 11 века, просто, дешево, доступно. Имело повсеместное распространение как на континенте, так и в Англии.
100 г. бараньего сала
100 г. тертого сыра
100 г. белого хлеба
5 луковиц
4 столовых ложки сливок
соль по вкусу
Баранье сало нарезать ломтиками, обжарить до вытапливания жира. Затем добавить лук, влить немного воды и тушить на слабом огне до размягчения ингридиентов. Влить еще воды, довести до кипения и варить в течение 30 минут.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, посыпать каждый из них сыром, полить сливками и разложить по глиняным горшочкам, налить в каждый луковый суп и прогреть в духовке в течение 5 минут. в "походном" варианте горшочки достаточно просто потомить рядом с костром.
-------------------- переведены со старого форума Альянса
|
chainic |
15.3.2008, 19:38
Сообщение
#2
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 180 Регистрация: 26.5.2007 Пользователь №: 70 569 Репутация: 0 |
Я видела вариант рецепта в котором все просто заливается кипящим бульоном и потом томится. не варится. очень вкусно.
-------------------- переведены со старого форума Альянса
|
Мистле |
16.3.2008, 10:45
Сообщение
#3
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 38 Регистрация: 12.3.2008 Пользователь №: 70 722 Репутация: 0 |
Интересный "походный" вариант :) Надо будет протестировать.
-------------------- переведены со старого форума Альянса
|
chainic |
17.3.2008, 1:20
Сообщение
#4
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 180 Регистрация: 26.5.2007 Пользователь №: 70 569 Репутация: 0 |
Да, лук и морковка обжаривается вместе с хлебом или мукой до розового цвета, по-быстрому. Только такой вариант готовится без варки.
-------------------- переведены со старого форума Альянса
|
Мистле |
18.3.2008, 10:18
Сообщение
#5
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 38 Регистрация: 12.3.2008 Пользователь №: 70 722 Репутация: 0 |
500 г лука
500 г баранины
50 г топленого курдючного сала
1/2 пучка петрушки
соль
черный перец
Мясо нарезать маленькими кусочками, посолить и обжарить на топленом сале до румяной корочки. Добавить нашинкованный лук и жарить еще 3-5 минут. Залить мясо водой и довести суп до кипения. Затем варить, не допуская кипения еще 50 минут. Подавать, посыпав зеленью петрушки.
Рассчитано на приготовление в котле или казане.
-------------------- переведены со старого форума Альянса
|
Текстовая версия |
|
Сейчас: 14.8.2024, 23:40
|