![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
![]() ![]() |
![]() |
Griet |
![]()
Сообщение
#1
|
![]() Участник ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 1 464 Регистрация: 24.2.2007 Пользователь №: 18 Город: г.Троицк, Красная Пахра, Москва. Военно-историческая группа (XV): Рота Св.Фомы Репутация: ![]() ![]() ![]() |
В этом году на фестивале Пограничная Крепость 2010 , наш мастерцех "Гент" подготовил и провел совместно с Кампанией Удачи небольшой кулинарный эксперимент по приготовление традиционной круглой домашней пасты-фреска corzetti.
Эта паста традиционно изготавливалась с помощью деревянных штампов, с вырезанными гербами семьи Дженовезе (Genovese) - крест со звездами на четырех полях. ![]() Для теста нужно: 4 желтка стакан муки из твердых сортов пшеницы(семола) 1/4 стакана белого вина ![]() Замешиваем тесто. Насыпаем горочкой муку и в "кратер" наливаем вино. ![]() Добавляем желтки. Чтобы тесто было ярким - берите домашние яйца по-возможности. Нам в этот раз повезло и на рынке Маша ухватила десяток. ![]() Хорошенько вымешиваем. Если тесто получается тугим, можно добавить еще вина. ![]() Получается шар, который и раскатываем в тонкий пласт. ![]() ![]() Потом печатаем штампы и кладем сушиться на полотенце. ![]() ![]() ![]() За время проведения мастер-класса сформировался семейный подряд из Ильи и Кати. ![]() Для соуса: 1/3 стакана оливкового масла 2 измельченных зубчика чеснока 1/8 стакана кедровых орехов пригоршня помолотых трав( петрушка, базилик, маоран, розмарин...) свежесмолотый черный перец протертый пармезан риджиано Готовить пасту в кипящей подсоленной воде до "альденте", выложить на плоскую тарелку слоями, поливая слой за слоем соусом. Получилось примерно так, готовую сфотографировать просто не успели ![]() ![]() P.S.На этой пасте мог бы быть Ваш герб ![]() Сообщение отредактировал Griet - 1.9.2011, 15:43 -------------------- To recreate the medieval period without compromise.(с)The Company of St. George
|
![]() ![]() |
![]() |
|||||
![]() |
Текстовая версия |
|
Сейчас: 27.8.2024, 22:06
![]() |