Речной поход козаков, сер. XVII в. Опции

[Lyho]

Размещу первый пост с пояснением, и с сылкой на первый отчет в сообществе посвященном казацким лодкам:

Первый у нас на Украине лодочный поход реконструкторов.
Место действия - проезжая землями магнатов Вишневецких (позже земли Лубенского казачьего реестрового полка). Середина XVII века.
Тема - уходницкий поход на речные промыслы.

Ссылка на отчет в сообществе про казацкие лодки. По річці Удай на човнах моноксилах.


Видео тоже надеюсь будет через некоторое время.

Сообщение отредактировал konstantyn_lvk - 26.5.2011, 11:19

[Lyho]

Из интересных моментов не вошедших в отчет - было любопытно опробовать сооружение спальной конструкции из веток и опанчей (епанчей), удалось, спать теплее и удобнее. Так же всплыло много интересного связанного с курением люльки, так как курили как-раз махорочные табаки близкие к 17вечным. Немного позже поделимся более подробно своими мыслями по поводу этих экспериментов.

[Бур]

В "галерее" не морг написать, хорошо что тему открыли: ДЮЖЕ ГАРНАЯ РЕКОНСТРУКЦИЯ!!!!!!!!!

[Kirill]

Так же всплыло много интересного связанного с курением люльки, так как курили как-раз махорочные табаки близкие к 17вечным. Немного позже поделимся более подробно своими мыслями по поводу этих экспериментов.

Надеюсь вы не будете здесь рекламировать отдельные аутентичные добавки в табак, так присущие 17-18 векам.

А вообще молодцы, завидую!

[Борис]

Свят, расскажи плиз про провиант - в каких контейнерах хранили жидкие и мокрые продукты и мясо? (вобщем, все то, что просто в тряпочку не завернешь).

Ну и процесс раскуривания трубки интересует

[Lyho]

Спасибо, приятно что Вам интересно

Все расскажу, пока вот переведу раздел по рациону:

Наш рацион состоял из разных блюд. Кулеши - каши из пшена на зажарке из сала и лука; суп из гороха на сале и чесноке; гороховая каша по старинному рецепту XVII ст. (из польской поваренной книги); тетеря - болтанка из гречневой муки с сухарями (в нашем случае простой вариант, а есть еще заквашенный); гречневая каша с приправами; гороховый суп с пшеном; интересным был борщ в котором отсутствовали некоторые привычные нам но не исторические для XVII ст. элементы; в качестве напитков употребляли узвар (отвар) из сушеных груш и яблок, очень вкусно. Приятно поразил чай из трав который прямо по пути собирали Тарас, Антін, Епанча, Сіроманець и Гладкий. Сухари заменили хлеб, и были, вместе с кусочком сала хорошим обеденным "перекусом" во время дневной остановки.
Хорошо себя зарекомендовали два новых эксперимента. Первой - это заготовленная Николаем и его родителями мясная "консерва" - кадка с запечатанным в смальце мясом, которое может храниться в течение длительного времени. Это мясо, кусочки которого можно было добавлять в супы и каши, значительно разнообразило наше меню, а смалец добавлял к кушаньям такого нужного во время активных работ жира. Второй - это приготовление хлеба в походних условиях. Продемонстрировал вариант приготовления хлеба Епанча, он сделал большую галушку-ковригу из муки (в данном случае гречневой), и просто вбросил ее в суп который готовился на очаге (можно в кашу). Вместе с супом мы получили к ужину круглый каравай - галушку которая, когда мы ее разрезали, оказалась похожей на хлеб даже структурой а также и на вкус, что позволило иногда заменять таким хлебом сухари. Мы знаем, что значительную часть казацкого рациона представляла мука (хлебная и гречневая). Этот эксперимент доказал, что из муки можно готовить не только болтанку-тетерю но и настоящий походный хлеб (конечно когда есть возможность разводить костер). Мы и в дальнейшем продолжим эксперименты с старинной кухней.

Хранили воду в бочках, а крупы и муку да сухари просто в мешочках, иногда из кожи а иногда и просто из ткани. Сало хранили как и мясо в кадке, сало само по себе может хранится очень долго, не требует особого ухода. Поэтому его не нужно консервировать смальцем, просто бросили, крышкой закрыли и везем себе в лодке.

Чуть позже будет время напишу ответы на другие вопросы.

Сообщение отредактировал Lyho - 27.5.2011, 15:28

[Podpol]

заготовленная Николаем и его родителями мясная "консерва" - кадка с запечатанным в смальце мясом, которое может храниться в течение длительного времени. Это мясо, кусочки которого можно было добавлять в супы и каши, значительно разнообразило наше меню, а смалец добавлял к кушаньям такого нужного во время активных работ жира.

рецепт такой "консервации" - сохранился в/на Украине до сих пор именно на бытовом уровне (мне однажды в одном селе подарили банку такого кушанья, правда, запечатанную)...

Приятно поразил чай из трав который прямо по пути собирали Тарас, Антін, Епанча, Сіроманець и Гладкий.

Тю - у меня мама и сейчас мяту с мелисой выращивает специально... + видимо чебрец в дело шел?

І ось похід завершено. Але в пам'яті закарбувалися очерет, лісові дерева та корчі у воді; жива природа, птахи; Антін Турчин та Тарас за веслами; те як ковзає по прозорій воді ніс човна; як ти кермуєш на різких поворотах ускладнених течією; Павлюк, який вклонився молодому вогню роздуваючи його зі шматочка труту; Опанча який рубає дерево в воді, що перекрило наш шлях; Сіроманець на своєму вантажному човні; я по пояс в річці тягну човен з різкої мілини серед крутих лісових берегів; розбиті човни; вали стародавнього городища над якими гуляє вітер; постійно мокрі ноги; сонце, що опалює руки які тримають весло; Дикий попереду на розвідці; спокійне обличчя курінного Саська Харченка; старці в місцевих селах; Микола кермує сидячи в своєму човні; Гладкий який витягає важкий човен на берег; та сильне відчуття абсолютної волі і таке широке та глибоке синє небо.

Порадовали!!! Прямо гоголевского уровня строки!

[Lyho]

Спасибо)
Да чебрец и еще что-то, поскольку я сам в растениях не разбираюсь пока-что (хотя намерен это изменить) то спрошу у друзей точнее.

Сообщение отредактировал Lyho - 6.6.2011, 2:07

[Politruk]

Отличный поход! Остаётся только снять шляпу и позавидовать.

Было очень интересно почитать про кулинарную реконструкцию

Такой вопрос.

Долблённые челны где-то нашли или делали под заказ? Каков порядок цен и сроки исполнения, если не секрет?

Прошу прощения, если эта информация есть по указанной ссылке и я её пропустил.

Сообщение отредактировал Politruk - 8.6.2011, 11:53

[Lyho]

Отличный поход! Остаётся только снять шляпу и позавидовать.

Было очень интересно почитать про кулинарную реконструкцию

Такой вопрос.

Долблённые челны где-то нашли или делали под заказ? Каков порядок цен и сроки исполнения, если не секрет?

Прошу прощения, если эта информация есть по указанной ссылке и я её пропустил.

Челны ездили скупать на Черниговщине, помог посредник торговец народными делами (он там знает многих), перед походом хотели докупить еще, но уже не было в нормальном состоянии. Так что пока туго, новых не нашли, но поискать можно.. Ищем мастеров, но так не одного и не застали, все кого местные люди знали уже поумирали, при чем некоторые совсем недавно. Продолжаем искать, хотелось бы перенять технологию именно от своих. Вам рекомендую поискать на приграничных к Черниговщине районах в Белоруси - Гомельщина, Мозырьщина -возможно Вам повезет там.

[Politruk]

Вам рекомендую поискать на приграничных к Черниговщине районах в Белоруси - Гомельщина, Мозырьщина -возможно Вам повезет там.

Спасибо за подсказку Лично я, в обозримом будущем, не планирую заниматься 17-м веком. Но проявляю живой интерес к настоящей ливигхистори любой эпохи.

А вот моим товарищам, которые планируют заниматься казаччиной по 17-му веку, эта информация будет небезынтересна.

[Lyho]

Пусть обращаются, всегда рады коллегам. Должен сказать в теме казаков на 17 век множество подводных рифов и скрытых для начинающих мест. Если что, пусть пишут в личку

[Денис]

Очень круто коллеги !

Вопрос такой - юоченки я так понимаю "родные" ?

Сообщение отредактировал Денис - 10.6.2011, 14:53

[Lyho]

Денис, не совсем понял вопрос.

[Eugene Rodigin]

Денис, не совсем понял вопрос.

вопрос про бочонки, наверное

[Денис]

Про боченки конечно. Как вы их готовили к использованию - сколько размачивали и т.д.