![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
![]() ![]() |
![]() |
Мистле |
![]()
Сообщение
#1
|
Новичок ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 38 Регистрация: 12.3.2008 Пользователь №: 70 722 Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Запекание в глине. Аутентично, но трудносдоступно.
Впрочем, если есть охотники... то все гораздо проще.:)
Красная дичь (бекас, дупель и др.) готовится прямо на костре. В неощипанную, но, естественно, потрошеную тушку кладут кусочек масла, можно нарезанного сала и соль или же заполняют крупой (я использовала чечевицу). Отверстие зашивают нитками или стебельками травы. Тушку обмазывают глиной и кладут в золу под костер. Соответственно, золы надо много.
О готовности блюда можно судить по характерному потрескиванию глины. Вынув тушку из костра и немного остудив, глину разбивают. Вместе с ней остаются и прилипшие перья. Если тушка еще мохната, просто отскрести пёрьешки ножом :) После этого тушку можно либо, насадив на палочку, немного поджарить, либо, разрезав на кусочки, нанизать на шампур или прут, и приготовить, как шашлык.
-------------------- переведены со старого форума Альянса
|
![]() ![]() |
![]() |
|||||
![]() |
Текстовая версия |
|
Сейчас: 20.8.2024, 10:08
![]() |