Европейская кухня 17 века, У кого есть рецепты , кидайте сюда |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Европейская кухня 17 века, У кого есть рецепты , кидайте сюда |
ZIGFRID |
19.4.2017, 22:27
Сообщение
#1
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 210 Регистрация: 21.1.2016 Пользователь №: 811 597 Город: Москва Репутация: 7 |
Ватель
https://my.mail.ru/mail/liza-ismieva1/video...video/2838.html Говядина (верхняя часть ноги) -7 кг Нутряная сетка - 2кг Лук репчатый - 2 - 3 кг Мука Сливочное или подсолнечное масло - 1,5 л Пиво - 2 литра Сахар Соль Мускатный орех Перец душистый Майоран Тимьян Петрушка - 200 гр Лимон - 2 -3 штуки Мука - 0,4 кг Порежьте говядину на тонкие пластины, хорошенько отбейте, приправьте солью, душистым и белым перцем, мацисом , мускатным орехом, майораном, петрушкой, тимьяном, и небольшим количеством мелко нарубленного лука - натереть этим мясо по одной стороне. Затем возьмите нутряную сетку и заверните в нее рулетиками, крепко связав нитью, обваляйте в муке и обжарьте в сливочном масле до коричневого цвета. Затем возьмите хорошую подливу и тушите в течении часа, накрыв крышкой. Когда блюдо будет готово, снимите нить, добавьте немного муки и хороший кусок масла, выжмите немного лимона и можете подавать. |
ZIGFRID |
25.8.2017, 12:51
Сообщение
#2
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 210 Регистрация: 21.1.2016 Пользователь №: 811 597 Город: Москва Репутация: 7 |
Статья не плохая ...про диету)))
http://ttolk.ru/2015/11/17/хлеб-и-мясо-в-е...iv-xviii-веках/ |
Текстовая версия |
|
Сейчас: 27.6.2024, 18:09
|