 Европейская кухня 17 века, У кого есть рецепты , кидайте сюда |
|
     |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
| ZIGFRID |
 19.4.2017, 22:27
Сообщение
#1
|
 Новичок  Группа: Пользователи Сообщений: 210 Регистрация: 21.1.2016 Пользователь №: 811 597 Город: Москва Репутация:  7   |
Ватель
https://my.mail.ru/mail/liza-ismieva1/video...video/2838.html Говядина (верхняя часть ноги) -7 кг Нутряная сетка - 2кг Лук репчатый - 2 - 3 кг Мука Сливочное или подсолнечное масло - 1,5 л Пиво - 2 литра Сахар Соль Мускатный орех Перец душистый Майоран Тимьян Петрушка - 200 гр Лимон - 2 -3 штуки Мука - 0,4 кг Порежьте говядину на тонкие пластины, хорошенько отбейте, приправьте солью, душистым и белым перцем, мацисом , мускатным орехом, майораном, петрушкой, тимьяном, и небольшим количеством мелко нарубленного лука - натереть этим мясо по одной стороне. Затем возьмите нутряную сетку и заверните в нее рулетиками, крепко связав нитью, обваляйте в муке и обжарьте в сливочном масле до коричневого цвета. Затем возьмите хорошую подливу и тушите в течении часа, накрыв крышкой. Когда блюдо будет готово, снимите нить, добавьте немного муки и хороший кусок масла, выжмите немного лимона и можете подавать. |
   |
 
|
  |
Ответов
| ZIGFRID |
25.4.2017, 12:55
Сообщение
#2
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 210 Регистрация: 21.1.2016 Пользователь №: 811 597 Город: Москва Репутация: 7 |
Вот дизайн пирогов той эпохи "Высокой кухни"
 |
|
|
|
Сообщений в этой теме
ZIGFRID Европейская кухня 17 века 19.4.2017, 22:27
sergey 2 литра пива подавать отдельно?
а вообще про реце... 19.4.2017, 22:34
Слепой
2 литра пива подавать отдельно?
Сказано же: ... 20.4.2017, 3:39 Такшеев я так понимаю про 17 век- чем проще- тем историчне... 20.4.2017, 9:41 ZIGFRID
я так понимаю про 17 век- чем проще- тем историчн... 20.4.2017, 12:07 Такшеев
Да нет. как раз 17-ый уже совсем не всё так прост... 20.4.2017, 12:21 Драгун Рогожан А кому тогда продавали с той самой огроменной приб... 20.4.2017, 19:26 Alois
А кому тогда продавали с той самой огроменной при... 20.4.2017, 23:36 ZIGFRID Вот немного раньше. И не думаю что для Королей
Н... 21.4.2017, 0:32 ZIGFRID Статья не плохая ...про диету)))
http://ttolk.ru/2... 25.8.2017, 12:51 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
 |
|||||
|
Текстовая версия |
|
Сейчас: 9.11.2024, 22:32
|
||