Проект "Средневековая кухня". Опции

[Voldaimar]

С развитием LH растет необходимость в информации по поводу способов приготовления средневековой пищи и собственно использования тех или иных продуктов. С моей точки зрения, эта составляющая сейчас немного отстает от других аспектов "Живой истории". Мой замысел заключается в том, чтобы создать что-то вроде инструкции для тех, кто еще не освоил medieval cookery. Состоять он будет из трех частей: [b:6549353266]1. Продукты питания. [/b:6549353266]Источники. Региональная специфика. [b:6549353266]2. Кухня на мероприятиях формата LH.[/b:6549353266] Необходимый реквизит и инструменты. Организация приготовления пищи. [b:6549353266]3. Рецепты и способы приготовления[/b:6549353266] (в этом разделе я хотел бы не просто опубликовать переведенные рецепты из сохранившихся поваренных книг, а указать именно те рецепты, которые каждый участник LH мероприятия мог бы приготовить в условиях полевого лагеря). Единый текст на эту тематику помог бы продвинуть идеи medieval cookery в массы и, что особенно важно, помог бы нам самим лучше разобраться в вопросе. Одному человеку такой труд не поднять, поэтому я предлагаю объединить усилия. Кто-то хорошо ищет в интернете, кто-то имеет реальный опыт приготовления пищи, кто-то переводит. Для начала нужно составить список возможных продуктов с доказательной базой.

[Lucia]

Да, идея великолепная. От себя могу добавить, что на пробном мероприятии LH в этом году готовили примерно такое меню: Завтрак: кровяная колбаса (сделанная с минимальным добавлением гречки), разогретая на медной сковороде залитая яйцом с молоком. Обед: Похлебка из курицы (буквально "только бегала"), домашней лапши (мы реконструируем Италию 15 в.) и овощей. Ужин: Баранья похлебка. Рецепт не знаю. Пили вино, разбавленное водой, имбирный чай, молоко. Из утвари: тренога и котел, только глиняная и деревянная посуда (в т.ч. кувшины), правда, у некоторых есть серебряные рюмки. Могу позже выложить фотографии стола.